Parmi les addons distribués avec UIMA, le composant WhitespaceTokenize permet de découper les textes en "mots" en s'appuyant sur les espaces et autres blancs. Malheureusement si cette approche est acceptable pour l'anglais, elle est beaucoup plus problématique pour le français.
Le découpage en mots n'est pas une tâche forcément évidente et qui nécessiterait un réel travail. Partagé entre la nécessité d'une tokenisation correcte et le peu de temps qui me reste pour terminer ma thèse, voici une proposition suffisamment acceptable pour mes besoins.